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罐头是一种包装食物的方法，可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品，包括午餐肉，包装材料为马口铁。开罐部分沿用开罐器，或有仿易拉罐科技。用的包装物料是铝合金，如今开罐方式多数是易拉罐式，便于使用。
***罐头食品杀菌锅,真空包装高温杀菌锅杀菌锅简介
系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。
有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是***的，因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。罐头食品杀菌锅过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。在250℉时的压力大约是15PSIG（磅/平方英寸），任何施加于杀菌锅的超过该15PSIG的压力都称之为过压。提供过压，例如25-35PSIG的杀菌系统可以在的高温下操作。
--杀菌锅的作业必须适当，以***容器经杀菌后达到商业无菌。

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